回家，好好吃飯

　　回想起來，和這本書的緣分，早已萌芽。否則，我應該不會與這本書以及15位受訪者相遇。

　　一開始，這本書企劃的緣起著重於有機與自然食材的介紹，希望讓讀者可以輕鬆找到一個家庭完整所需的健康日常食材；光是看台北市街頭林立的有機與生機飲食商店，就能了解，住在城市的人們這方面的渴求有多迫切。

　　當然，完成之後，這本書的實用功能依然具備；然而，除此之外，更大的企圖心是邀請讀者進入書中15個有機達人的心靈世界，從了解他們為何堅持要用與主流市場不一樣的方法，從事或推廣有機與自然農業為起點，深入探索有機的內在精神與價值。看完之後，能夠進而檢視有機與自己生活的關係是什麼；以不同的角度，重新看待與思考自己和這個世界的連結。

　　對我來說，在15位有機達人對話交流的過程中，我看見有機與自然農業，原來是一個如此厚工、費神與耐心的手工藝術；是一種尊重生命、對土地友善的雙贏策略；是一種提昇和強化生物多樣性，生物循環再生和土壤生物活動的生態管理系統；同時也是克制人類日益肥大的欲望之心，重新檢視生活的減法哲學。而最終我們將面對一個真相，這種既古老又創新的農法，極為可能是一把解決環境危害問題的金鑰匙。

　　從中我也體認到，這一切若是少了人的參與，都是空談。具體來說，這一波綠色覺醒，可以視為曾經自大於自然的人類，重返自然界，找到自己的天職與價值，並且具體實踐的過程。而書中的15位受訪者或單位，正是各自懷抱著莫名的勇氣，和來自於內心的召喚，投入於這場「搶救地球大作戰」的大運動之中的先行者。

　　如果看完他們的故事，您深受感動，覺得所有的問題與自己息息相關，卻又不知從何參與，建議您，不妨就從做一個「好好吃飯」的人開始吧。

　　一直很喜歡小時候讀過的「一朵小花」的故事，一個邋遢的男人，有人送他一朵小花，因為被美麗小花吸引而想將花安置妥當，於是先是找出壓箱底的花瓶，繼而整理了凌亂的桌子，之後，又發現居家環境也該打掃一番，最後攬鏡一照，決定把自己的頭臉也收拾整齊，整個人煥然一新。

　　其實吃到一口香甜米飯的驚喜，也可以像收到小花一樣，擴大成為一個深具意義的漣漪效益；從了解有機米的培育過程中，發現一塊有機農田還有保留美麗地景、防止地球暖化、提供文化傳承及田野教育場所、安定河川流況、涵養地下水、保護生物多樣性、淨化空氣、調蓄暴雨洪水、調節氣候、減低下游排水尖峰流量等功能。從此對你來說，吃飯，不再只是一樁滿足口腹之慾的事。食物，絕對比我們想像中更有深度。而消費，也可以帶來改變世界的力量。

　　每天將健康的食物吃到身體裡，竟可以成為一件同時愛自己、關心地球，找回與自然連結的事情，我深深相信，從中獲得的能量，絕對是製造有機的幸福生活最踏實的起點。

　　感謝所有的受訪者，謝謝你們為我上了人生的15堂課，將充滿勇氣、智慧與愛的有機體驗分享給更多人。感謝提出企劃構想的小蓮，編輯雅媚、元媛，美編玉芳、出版社，以及用影像展現生命感動的攝影師Sam，一起創造了這本書的誕生。還想感謝我的母親，與我的另一半Felix，他們是這個世界上兩個願意為我煮飯，讓我覺得幸福的人。

　　下一個十年，不管我會是在哪裡，做著什麼樣的事，我都希望我仍然是一個「回家，好好吃飯」的人。

｜文章節錄：《製造有機的幸福生活：15個充滿樂活與愛的人生故事》序／九韵文化
｜圖片來源：http://gergocaching.mindenkilapja.hu/